Consuma meridionale

 

Consuma i Prodotti del Regno

Abbruzzo - Molise  -  Campania  -  Basilicata  -  Puglia  -  Calabria  -  Sicilia  -  Sardegna

Olio di Oliva delle Regioni    Puglia -  Calabria -  Basilicata

 

Olio extravergine di produzione locale

www.oleareextra.it -    San Pietro a Maida

 

 

Sicilia

 

 

 

 

Latticini

Tra le più buone tipicità siciliane ricordiamo inoltre il famoso Pane Nero di Castelvetrano, il Melone Purceddu di Alcamo, l’Aglio rosso di Nubia, il Sale Artigianale di Trapani, la Provola delle Madonie, la Pesca tardiva di Leonforte, il Pistacchio di Bronte.
I prodotti dolciari sono famosi per la soddisfazione di tutti i palati: tra loro la cassata siciliana, dolci di mandorla e fichi, frutta martorana, taralli, cannoli siciliani, cioccolato di Modica ecc.

 

 

 

Carne e Insaccati - Suini dei Nebrodi

I salumi più tipici e di qualità sono certamente quelli prodotti sui monti Nebrodi,                         dove si produce il famoso salame omonimo

 

Pistacchio di Bronte

 

 

Basilicata

 

Faggioli

Il Fagiolo di Sarconi nasce da varietà locali di fagiolo Cannellino e Borlotto. Presenta forma ovale o tondeggiante, allungata per il Cannellino, larga per il Borlotto, e colore giallo tenue striato di scuro. Il profumo è appena accennato e vegetale, mentre il sapore è delicato e tendente al dolce. È dotato di polpa morbida e buccia medio spessa. L’ambiente dell’Alta Val d’Agri, dove viene coltivato il Fagiolo di Sarconi, è caratterizzato da un’abbondante presenza di acqua e temperature fresche, che garantiscono a questo legume caratteristiche qualitative di eccellenza. Si trova in commercio sia fresco sia secco. A seconda delle varietà la semina può avvenire tra aprile e luglio; allo stesso modo la raccolta, effettuata ancora oggi a mano, può avere luogo in periodi differenti.

 

i prodotti dell'agricoltura meridionale

Consuma Olio del Sud - Prodotto di Qualità

 

 

Olio di San Pietro a Maida - Altissima Qualità da piante " Carolea "con olive lavorate a freddo

Patate della Sila - Decollatura

Formaggi e Provole Silane

 

Cipolle di Tropea - Agricoltura -Risorsa economica anche per le Donne

 

 

C A M P A N I A

 

 

Consuma i prodotti  dei pastifici campani

Latticini

La mozzarella di bufala campana

è un formaggio a pasta filata ottenuto esclusivamente da latte di bufala. La cagliata, preparata scaldando il latte e

addizionando caglio di vitello e fermenti lattici, matura sotto siero per circa 5 ore, al termine delle quali viene

sottoposta all’operazione di filatura: la pasta, messa in grandi vasche e unita ad acqua bollente, viene prima filata,

ossia ridotta in veli ripiegati più volte su se stessi, e poi “mozzata” in svariate forme, da quella globosa più tipica, ai

vari nodi, trecce e bocconcini. Le mozzarelle vengono successivamente passate in acqua fredda, salate in salamoia e

immerse nel liquido di governo, una soluzione di acqua e sale talvolta addizionata di acido lattico, con il quale sono

commercializzate. La mozzarella di bufala ha colore bianco perlaceo e crosta pellicolare sottile ed elastica.

Il suo profumo ricorda quello del latte e dei fermenti lattici, mentre il sapore è dolce, delicato e fresco, con

consistenza piacevolmente spugnosa.

 

 

Ortofrutticoli e cereali

Castagna di Montella (IGP)

Limone Costa d'Amalfi (IGP)

Limone di Sorrento (IGP)

Nocciola di Giffoni (IGP)

Pomodoro di San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino (DOP)

Carciofo di Paestum (IGP)